Spesíur Smákökur

EGGJALAUS UPPSKRIFT

400 gr. smjör
500 gr. hveiti
150 gr. flórsykur
2 msk. rjómi

Blandið öllu saman. Deigið rúllað í lengjur og velt upp úr perlusykri. Geymist í ísskáp yfir nótt. Skerið sneiðar og bakið.
Bakað við 190°C í 10 mín.

Kleinur með eggjalíki

EGGJALAUS UPPSKRIFT

1 kg hveiti
250 g sykur
3 tsk lyftiduft
12-14 tsk eggjalíki
150 g smjörliki
½ tsk matarsódi
5 dl mjólk og súrmjólk
3 tsk kardimommudropar
1 tsk vanilludropar

Aðferð:

Hnoðið allt vel saman.
Fletjið út, mótið kleinur og snúið við.
Steikið í heitri plöntufeiti.

Kornfleks kökur

EGGJALAUS UPPSKRIFT

100 gr. Suðusúkkulaði (Konsum)
2 matsk. Smjörlíki
6 matsk. Síróp
100 gr. Kornfleks

Bræðið súkkulaði og smjörlíki í vatnsbaði. Hrærið blöndunni saman við kornfleksið og sírópið í stórri skál. Myndið litlar kökur með skeið á smjörpappír eða setjið í muffins form. Kælið í ísskáp.

Gulrótarkaka

EGGJALAUS UPPSKRIFT

Ath. Ekki fyrir fólk með mjólkuofnæmi.

5 dl. Rifnar gulrætur
1 sítróna
3 dl. Heilhveiti
1,5 dl. Púðursykur
3 tsk. lyftiduft
1 tsk. kanill
0,5 tsk. negull
1 dl. Rúsínur (má sleppa)
3 mtsk matarolía
1,5 dl. Léttmjólk, undanrenna eða sojamjólk

Rífið gulræturnar.
Þvoið sítrúna í heitu vatni og rífið sítrónuhýðið.
Setjið hveilhveiti, lyftiduft, púðursykur, kanil, negul og rúsínur í skál og blandið saman við gulrætur og sítrónuhíði.
Blanda vökva og matarolíu útí.
Deigið sett í ca 1,5 l. smurt form. 
Bakað á neðstu rim við 175 gráður í ca. 30 mínútur.

Ostakrem á gulrótarköku. 

400 gr. Rjómaostur
1 dós sýrður rjómi 18%
1 bolli flórsykur
1 tsk. vanillusykur

Hrært í hrærisvél þar til það er létt og ljóst og án kekkja.