13. Jan 2025
- Details
Námskeiðið er hugsað fyrir hvern þann sem starfar við matreiðslu / matargerð og langar að bæta við þekkingu sína á fæðuofnæmi og -óþoli, þekkja helstu ofnæmis- og óþolsvaldana og hvernig stuðla má að góðri næringu og fjölbreytni þrátt fyrir fæðuofnæmi og -óþol.
Markmið námskeiðsins er að efla þekkingu þátttakenda og auka skilning og ábyrgð starfsmann í eldhúsinu þegar kemur að fæðuofnæmi & -óþoli.
Námskeiðið er bæði bóklegt og verklegt. 3 klst. hvorn dag.
Dagsetning
Þriðjudagur 18. febrúar kl. 15-18 og
Miðvikudagur 19. febrúar kl. 15-18
Staðsetning
IÐAN fræðslusetur, Vatnagörðum 20
Bóklegur hluti:
- Kynning á nemendum og kennurum.
- Hvað er fæðuofnæmi & -óþol, greining, algengi, helstu ofnæmis- og óþolsvaldarnir, hvernig stuðlum við að góðri næringu og fjölbreytni þrátt fyrir fæðuofnæmi og -óþol.
- Samfélagsleg ábyrgð gagnvart börnum og ungmennum með fæðuofnæmi og hvernig vinna fjölskyldur og einstaklingar með aðilum í skólum, leikskólum, frístunda- og íþróttastarfi og öðru sem tengist daglegu lífi í að skapa gott og öruggt samfélag fyrir öll.
- Kynning á viðbragðsáætlun Astma og ofnæmisfélags Íslands.
Verklegur hluti:
-
Kynning á kennara og farið yfir vinnuaðstöðuna.
-
Kynning á ýmsum vörum fyrir mismunandi ofnæmis- og óþolsfæði.
-
Farið yfir vörutegundir og notkunarmöguleikar ræddir.
-
Umræður og spurningar.
-
Nemendur og kennari finna viðeigandi verkefni úr matreiðslubókinni. Kræsingar án ofnæmisvalda Höfundur Alice Sherwood. Þýdd af Fríðu Rún Þórðar
-
dóttur.
-
Verkleg matreiðsla; nemendur velja verkefni í samræmi við þarfir þeirra og vinnustaðarins.
-
Smökkun og umræður.
Verð:
- Fullt verð 26.000 kr.-
- Verð til aðila IÐUNNAR 6.500 kr.-
Kennarar:
- Fríða Rún Þórðardóttir næringarfræðingur og formaður Astma- og Ofnæmisfélags Íslands
- Selma Árnadóttir varaformaður Astma- og Ofnæmisfélags Íslands
- Guðný Jónsdóttir næringarrekstrarfræðingur og matreiðslukennari í MK.
Tengiliður
Valdís Axfjörð Snorradóttir
This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.